Login to your account

Username *
Password *
Remember Me

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
Name *
Username *
Password *
Verify password *
Email *
Verify email *
Captcha *
Reload Captcha

Comer arroz o pasta recalentados puede llevar a la muerte, según estudio

By Agencia February 06, 2019 178 0

En ambos alimentos, advierte un grupo de científicos, puede alojarse una bacteria capaz de ocasionar desde una simple intoxicación alimenticia hasta la muerte.

Las personas, en general, suelen cuidarse de una carne o un pescado cocinados días atrás, pero rara vez alguien se preocupa por el arroz o la pasta que llevan cierto tiempo en el refrigerador. Pocos sospechan que en ese tipo de comida puede proliferar una bacteria potencialmente mortal, conocida bajo el nombre de Bacillus cereus, escribe el portal Science Alert.  

Una reciente investigación, publicada en la revista Nature Microbiology y liderada por Anukriti Mathur, de la Universidad Nacional Australiana, advierte sobre el peligro de esta bacteria bastante común. Según explicó Mathur, "los hábitats naturales conocidos del B. cereus son muy extensos, incluidos el suelo, los animales, los insectos, el polvo y las plantas". Se trata de una bacteria que puede reproducirse "utilizando los nutrientes de productos alimenticios, incluyendo arroz, productos lácteos, especias, alimentos secos y vegetales".

El medio señala que al mantener la comida en condiciones incorrectas, esta bacteria puede proliferar y secretar peligrosas toxinas que no se matan con el calor cuando el plato se calienta, por ejemplo, en microondas. En los escenarios más severos, esto puede causar un fallo hepático e incluso una posible muerte.

Los casos mortales

Hechos de esa naturaleza han sido descritos en la literatura médica. Así, por ejemplo, se reportó en 2005 el caso de cinco niños de una misma familia que enfermaron al comer una ensalada de pasta cocinada cuatro días atrás. El plato en cuestión había sido preparado un viernes y llevado a un picnic al día siguiente.

En vista de que no se consumió por completo, al volver a casa los restos fueron guardados en el frigorífico y servidos de nuevo a los chicos en la noche del lunes. Todos ellos sufrieron una intoxicación alimenticia de diferentes grados, y el hijo menor falleció por esa causa.

"El Bacillus cereus es una causa muy conocida de enfermedades transmitidas a través de los alimentos, pero la infección con este agente no se reporta comúnmente debido a que sus síntomas son generalmente leves", explican los autores del estudio. Sin embargo, la existencia de un caso fatal "debido a una insuficiencia hepática después del consumo de ensalada de pasta demuestra la posible gravedad", señalan los especialistas.

Otro caso comentado ocurrió en 2011 y fue hace poco difundido en la prensa: un estudiante comió una pasta cocinada cinco días antes, que además permaneció durante un tiempo indefinido fuera de la nevera, y murió por fallo hepático causado por la combinación de Bacillus cereus y una toxina cereulida.

De la misma manera, se han descrito los casos de muerte por dicha bacteria de un niño de 11 años que comió fideos chinos y un adolescente de 17 años que ingirió espaguetis cocinados cuatro días antes.  

Los científicos indican que aunque la mayoría de la gente que se enferma por Bacillus cereus padece tan solo una intoxicación leve, es necesario saber que también "puede causar condiciones graves y mortales, como sepsis, en personas inmunocomprometidas, bebés, ancianos y mujeres embarazadas". "Nuestro estudio muestra que la toxina [producida por esta bacteria] ataca y perfora agujeros en las células, causando muerte celular e inflamaciones", agregan.

Rate this item
(0 votes)
Last modified on Wednesday, 06 February 2019 16:00

Tweets

FNP advierte que si Medina impide un eventual triunfo electoral de Fernández generará crisis en el PLD y el país https://t.co/JRvoIvMuzB
Una base aérea de EE.UU suspenderá actividades por aumento de suicidios https://t.co/uQbmZxn68p
Choque de un helicóptero y una avioneta deja siete muertos en Mallorca https://t.co/NC9wKVjAlC
Destacan trabajo de defensa de la CDC ante importaciones y prácticas desleales de comercio https://t.co/M5v4mEsTMQ
Navarro se compromete a garantizar educación, deporte y primer empleo a los jóvenes https://t.co/L5vPUcB8Iq
Follow armario libre on Twitter

Galeria

Gonzalo promete afrontar desafíos que aún padece democracia RD, llena la Arena del Cibao de adeptos

Hipólito Mejía lleno de promesas en Samaná y María Trinidad Sánchez, advierte situación RD es peor que lo que aparenta

Entregan a autoridades EEUU dos dominicanos y un norteamericano por distribuir droga y asesinato en NY

El danilismo ganará las primarias del PLD y las elecciones 2020, dice Temo

Una base aérea de EE.UU suspenderá actividades por aumento de suicidios

Choque de un helicóptero y una avioneta deja siete muertos en Mallorca

Destacan trabajo de defensa de la CDC ante importaciones y prácticas desleales de comercio

Colegio de Abogados pondera desempeño de las autoridades en caso de "César el Abusador"

FNP advierte que si Medina impide un eventual triunfo electoral de Fernández generará crisis en el PLD y el país

Juramentan Cámara de Comercio Filial Pedernales

Hipólito Mejía asegura que a partir del 6 de octubre encabezará la batalla final contra el PLD

Meteorología sigue trayectoria de tormenta tropical y pronostica escasas lluvias

Ocupan 471 paquetes de cocaína en puerto Multimodal Caucedo

Dos hombres se matan a puñaladas por celos en una calle de Colombia

© 2017 Armario Libre All Rights Reserved. Designed By Kendry Rosario